BIENVENIDA
TERCER CONGRESO GLOBAL
DE LA ALIMENTACIÓN ANIMAL
Y HUMANA MEXICO 2010
El objetivo de este Tercer Congreso es definir las políticas y mecanismos para garantizar que los habitantes de todo el mundo tendrán, en todo momento, alimentos inocuos y en suficiente cantidad. El paraíso de Cancún será el escenario para presentar y tratar temas sobre producción, sustentabilidad, transporte, proceso y distribución de materias primas y productos finales.
LA CADENA ALIMENTARIA: DEL CAMPO A LA MESA
La inocuidad de los alimentos es un asunto global que exige una respuesta global. La respuesta está muy cerca de casa – en las granjas, campos, huertos y ríos – que es de donde provienen nuestros alimentos.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO por sus siglas en inglés) aboga por un nuevo enfoque para garantizar que los alimentos que comemos estén libres de riesgos causados por los mismos – todo desde pesticidas y químicos industriales, hasta bacterias y contaminantes no deseados.
La clave es fortalecer cada uno de los eslabones en el complejo proceso para hacer que los alimentos lleguen al consumidor – desde la forma en que se cultivan o crían, hasta como se recogen, procesan, empacan, venden y consumen.